张文宏称早餐不许吃粥，说说这里面的道理

@萨尔茨堡的魚：#张文宏称早餐不许吃粥# 这里默认在说白米粥，从营养构成的角度看，白粥属于营养极其单一、升糖指数较高的食物，如果在一餐中比例过大，某种程度可以看成是“垃圾食物”。如果喝粥的同时再搭配酱菜咸菜，就又丢分了，碳水加高盐腌制食物，那就成了“糖钠得”，都是比较负面的饮食习惯。

▐ 白粥不足之处在哪？

白粥属于精细碳水，升糖指数高，通俗讲就是短时间让你血糖飙升，血糖剧烈波动不仅对健康不利，直观上可能还会产生困倦感；白粥瞬时占肚子，影响更有营养的食物摄入，汤汤水水短时间产生饱足感，却偏偏又不顶饿，刚从糖水带来的困倦感里解脱很快又有饥饿感袭来，对于需要专注力的人群，比如上学的孩子，那确实是糟糕的选择。

▐ 白粥也不是不能喝。

喜欢喝也行，需要注意在一餐中的比例，别猛喝，额外增加必要的蛋白质摄入。就早餐来说，鸡蛋和乳制品就是最简单易得的选择，根据自身情况，如果能再增加肉类、全谷物或果蔬就更加分了。尤其对于辅食期的幼儿、生长发育期的孩子，减少低营养构成的米粥、米汤摄入，多增加蛋白质的摄入是很有必要。白白胖胖不一定健康，可能是奶奶米汤喂多了；老年人从心血管健康、控制血糖角度看，也应该少吃白粥。

▐ 实在是爱喝粥咋怎？

由于饮食习惯的缘故，不喝不自在。那也尽量少喝精白米粥，往白粥里加一些杂粮，比如各种豆类、燕麦、玉米、薏米、荞麦、小米、番薯等等，就要比单纯的白米粥好得多。碳水并不是洪水猛兽，我们谁都离不开碳水，我们需要做的是：改变碳水的摄入构成，尽量增加“碳水”里杂粮或全谷物的比例、控制碳水在每一餐中的构成比例。

原本你是在说“营养学观点”，却就有人跳出来说你“崇洋媚外”，这不是讨论是在使坏，三明治说不得，非得说鸡蛋卷饼。