博海拾贝 文摘 人生有三苦,打铁撑船磨豆腐

人生有三苦,打铁撑船磨豆腐

@杭州金融女民工:都说人生有三苦,打铁撑船磨豆腐。

我也是关注了一个卖豆腐博主以后,才知道做豆腐是一件多么辛苦的营生。

坐标东北,他们家是自己的豆腐作坊,就两夫妻一起干,每天做豆腐的流程是这样的。

这个工作是晚上11点正式开始的。

第一步,打豆浆,把提前浸泡了7个小时的黄豆用机器打成豆浆,第一遍打出来的豆渣还要再打两遍彻底出浆。

第二步,把磨好的豆浆倒入大锅里继续煮,锅里的豆浆每煮开一次就得加一次新豆浆,全程都在抬啊搬啊倒啊这样。

第三步,过包,用纱布过滤彻底煮熟的豆浆,滤去豆浆,留下干净醇正的豆浆,这个过程也要靠人工不停摆动。

第四步,加卤水点豆腐,需要经验丰富的老师傅边加卤边搅动均匀,二十分钟后,水豆腐成型。

第五步,把水豆腐倒入提前铺好了纱布的磨具中,压实,挤出多余的水分,中间不断收紧纱布继续压实,压实后还需要把整块豆腐翻版,整块豆腐200斤以上,一般是一个人一气呵成给它翻面。

第六步,切块,用一块长木板作尺子平均切割豆腐成小块,至此,豆腐的整个制作过程就结束了。

此时,是第二天早上五点了,但这只是豆腐制作环节,豆腐做好以后得马上拉到早集上去卖,卖到上午9点左右结束。就是说,两口子,从半夜11点到第二天早上9点,是片刻不停地高强度劳动,这可跟我们熬夜玩手机熬夜打游戏完全两个概念。

我后来又去了解了下,一般这种夫妻作坊,就是晚上干活白天补觉,辛苦程度超出常人的想想。那些说我不怕吃苦我只是缺少一个机会的人,建议先去看看做豆腐,我相信你看完以后对自己到底怕不怕吃苦这件事会有一个新的认知。

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