博海拾贝 文摘 卤味是小生意里面竞争最激烈的生意之一

卤味是小生意里面竞争最激烈的生意之一

@菊厂刘掌柜:《凡人歌》里面卤味摊,看着很容易,是吧?感觉吆喝几句就挣钱了。实际上,卤味是小生意里面竞争最激烈的生意之一,普通人没两把刷子和老客户,很难做起来。

想实际做的,就问3个问题?看能否解决。

第1个,备货多少合适,卖不了怎么办?自己吃了么。卖卤味的,最难解决的,就是万一卖不好,剩下几百上千的肉,是倒了么?不倒,会变质的,不就赔了。

第2个,铺位很贵的,没固定位置,摆摊的今天能摆,明天摆不了,又面临存货处理问题。找个固定铺位,租金抗的住么?找了固定铺位,成本上升后,如何拼得过摆摊的同行。

第3个,味道很重要,所谓的配方,其实没什么太大门槛,但是确实不排除个别人味道很好,但是加了什么,没人知道也不会好心告诉你。

这个小生意,普通人看着容易,但其实起步很难的,更难持久做下去,而且非常累。

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