酸辣猛烈、爽脆直接,一道让人「闻」之色变的东北老虎菜

老虎素以凶猛著称,攻击高,速度快,专攻要害,善一击必杀。

老虎菜,不但因其有猛烈的味觉刺激和爽脆直接的口感,更因为酸辣呛鼻的味道和青红辣椒大葱丝的组合,让人“闻”之色变。

老虎菜的辣,不同于川湘菜中的辣。

川菜的辣混合着厚重,辣的热情温暖,就像遇到一个深谙媚术的美艳情人,从菜入口之时便无微不至的招呼好嘴巴里的每个位置,住进肚子里后更是让人感到无比的火热和满足,即使到了第二天送别以后,还让你再次感受一种别样的热情与火辣而久久不能忘怀。而老虎菜的辣直白简单,辣着、疼着还爽着,就像筷头上夹着个小老虎,本来送到嘴里要吃,反被一口咬了舌头,你拼命嚼着它,它死死咬着你,直到含着眼泪咽到肚子里后,赶忙张嘴伸直了舌头,不停哈着气抚慰战斗中留下的创伤,而心中却是洋溢着胜利的兴奋和快感,眼睛不自禁的瞄向了盘子里下一口的目标。

食材:青尖椒、黄瓜、豆皮、香菜、白花生、大葱、干辣椒、盐、糖、白醋、味精、芝麻油

做法:

1、白花生水煮 20 分钟后捞出冷却备用。

2、青尖椒去籽,斜刀切丝;黄瓜、豆皮、大葱白切丝;香菜切段;干辣椒剪成丝炸成辣椒油。

3、将上述配料混合,按 1:5:1 的比例放盐、糖、味精,淋白醋 2-3 汤匙,最后放芝麻油辣椒油拌匀即可。

还有一种更简单的办法,就是用天津蒜蓉辣酱,其他什么都不用放,拌匀后口味一样霸道。

如果喜欢更辛辣的口味,还可以紫皮洋葱切丝拌进去,再放些木耳丝,更爽口更过瘾。

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