脆皮樱桃冰棍，夏日里的清凉

6月了，天气愈发炎热，很多人都喜欢吃冰棍、雪糕、冰淇淋什么的。好啦，那我今天就给大家做一个脆皮樱桃冰棍，可以吗？嘿嘿，看看这娃娃脸的冰棍，眼睛和嘴巴都是巧克力脆皮酱，冰棍是非常爽口的樱桃酱做的，特别添加了香草籽精华（不是香草香精哟！），吃起来味道非常好！

不但味道好，制作起来还非常简单。不用冰激淋机搅拌，也不会用到蛋黄什么的，让很多朋友打消了制作上繁琐和卫生上的顾虑。（尤其是家里有小孩和老人的朋友，经常担心生蛋黄做冰淇淋的安全问题，我完全理解哈！）

不但可以做成娃娃脸，也可以做成图上裹一层巧克力脆皮这样。咬一口，满口清凉！值得一说的是，它不是那种雪糕口感哈，而是我小时候吃的那种冰棍的感觉。可能也正因为如此，外层的巧克力脆皮味道比较浓郁，但一点都不腻噢！

好了，废话不提，下面开始原料和做法。

原料：全脂纯牛奶 140g、淡奶油 80g、樱桃原酱（看后面步骤做法）约210-220g、细砂糖 20g、蜂蜜 少许、香草籽精华（不是香草香精，也可以用香草豆荚剖开取籽，味道更好） 少许、巧克力脆皮酱

首先，我们把新鲜樱桃准备好。现在是本地的樱桃出来的时候，吃樱桃可正好呀！这次我买的是美早这个品种的，甜度比较好。因为我和家里人都比较喜欢吃，所以买了一大袋，一些用来洗好直接吃，另一些就用来做冰棍。

摘好、洗净。

将樱桃核去除，然后果肉放入破壁机里，加入一点点清水，打碎成原酱。量取一下分量，是210g，放碗里待用。

取一个干净的锅，将纯牛奶、淡奶油、樱桃原酱、细砂糖倒入，小火熬。

小火熬开，熬的过程中随时搅拌，不要糊锅。同时加入蜂蜜 少许、香草籽精华 少许，搅拌均匀。

注意：我这里用到的香草籽精华，是真正的香草籽做的，不是香草香精。也可以用香草豆荚剖开取籽，味道更好。

熬开后就关火。

准备一个大盆，盆里放清水，两个冻好的冰袋。

将熬好的混合物放一个小一点的盆里，然后放在冰袋冰水盆里，用电动打蛋器以最低速度打10-15分钟。

打好之后，略过筛。

准备好冰棍模具。

将混合物倒入，放好小木棍。然后放入冰箱冷冻里，冻6-8个小时。

冻好后，吃之前，我们来做脆皮。做脆皮的原料是“巧克力脆皮酱”，就是图上这种，在网上很容易买到。买的时候按这个关键字，随便搜就行。很多品牌都有，这里就不具体说了。

将冰棍脱模，然后淋上巧克力脆皮酱。巧克力原料一遇冷，就凝固，就成为一层脆皮了。

我今天脆皮酱原料不够了，所以用的淋的方法，看上去不均匀哈，请各位见谅。其实把巧克力脆皮酱倒在一个深一点的容器里，然后将冰棍放进去，再拿出来，这样就会做得比较均匀，凝固得也很好，给大家一点小参考。

咬一口，脆皮好吃，樱桃冰棍好爽口！真好吃！

娃娃脸就更简单了，将巧克力脆皮酱填入眼睛和嘴巴的孔里，一个萌萌哒的娃娃脸就出来啦！

怎么样，是不是超级简单！那你还不快做来吃！

来源：豆瓣