脆皮樱桃冰棍,夏日里的清凉

6月了,天气愈发炎热,很多人都喜欢吃冰棍、雪糕、冰淇淋什么的。好啦,那我今天就给大家做一个脆皮樱桃冰棍,可以吗?嘿嘿,看看这娃娃脸的冰棍,眼睛和嘴巴都是巧克力脆皮酱,冰棍是非常爽口的樱桃酱做的,特别添加了香草籽精华(不是香草香精哟!),吃起来味道非常好!

不但味道好,制作起来还非常简单。不用冰激淋机搅拌,也不会用到蛋黄什么的,让很多朋友打消了制作上繁琐和卫生上的顾虑。(尤其是家里有小孩和老人的朋友,经常担心生蛋黄做冰淇淋的安全问题,我完全理解哈!)

不但可以做成娃娃脸,也可以做成图上裹一层巧克力脆皮这样。咬一口,满口清凉!值得一说的是,它不是那种雪糕口感哈,而是我小时候吃的那种冰棍的感觉。可能也正因为如此,外层的巧克力脆皮味道比较浓郁,但一点都不腻噢!

好了,废话不提,下面开始原料和做法。

原料:全脂纯牛奶 140g、淡奶油 80g、樱桃原酱(看后面步骤做法)约210-220g、细砂糖 20g、蜂蜜 少许、香草籽精华(不是香草香精,也可以用香草豆荚剖开取籽,味道更好) 少许、巧克力脆皮酱

首先,我们把新鲜樱桃准备好。现在是本地的樱桃出来的时候,吃樱桃可正好呀!这次我买的是美早这个品种的,甜度比较好。因为我和家里人都比较喜欢吃,所以买了一大袋,一些用来洗好直接吃,另一些就用来做冰棍。

摘好、洗净。

将樱桃核去除,然后果肉放入破壁机里,加入一点点清水,打碎成原酱。量取一下分量,是210g,放碗里待用。

取一个干净的锅,将纯牛奶、淡奶油、樱桃原酱、细砂糖倒入,小火熬。

小火熬开,熬的过程中随时搅拌,不要糊锅。同时加入蜂蜜 少许、香草籽精华 少许,搅拌均匀。

注意:我这里用到的香草籽精华,是真正的香草籽做的,不是香草香精。也可以用香草豆荚剖开取籽,味道更好。

熬开后就关火。

准备一个大盆,盆里放清水,两个冻好的冰袋。

将熬好的混合物放一个小一点的盆里,然后放在冰袋冰水盆里,用电动打蛋器以最低速度打10-15分钟。

打好之后,略过筛。

准备好冰棍模具。

将混合物倒入,放好小木棍。然后放入冰箱冷冻里,冻6-8个小时。

冻好后,吃之前,我们来做脆皮。做脆皮的原料是“巧克力脆皮酱”,就是图上这种,在网上很容易买到。买的时候按这个关键字,随便搜就行。很多品牌都有,这里就不具体说了。

将冰棍脱模,然后淋上巧克力脆皮酱。巧克力原料一遇冷,就凝固,就成为一层脆皮了。

我今天脆皮酱原料不够了,所以用的淋的方法,看上去不均匀哈,请各位见谅。其实把巧克力脆皮酱倒在一个深一点的容器里,然后将冰棍放进去,再拿出来,这样就会做得比较均匀,凝固得也很好,给大家一点小参考。

咬一口,脆皮好吃,樱桃冰棍好爽口!真好吃!

娃娃脸就更简单了,将巧克力脆皮酱填入眼睛和嘴巴的孔里,一个萌萌哒的娃娃脸就出来啦!

怎么样,是不是超级简单!那你还不快做来吃!

来源:豆瓣

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