毛豆怎么煮好吃?

他们恋爱时,每次约会前。他都会对她说:不见不散。

然后便等着她回复他:嗯,不见不散。

若一方不答这四个字,另一方就胡搅蛮缠,反复要对方多说几次才行。

两人都要看到这四个字才安心,仿佛是一种熟捻于心的默契。多说上几遍,让彼此感受到想要见到对方,澎湃的思念与决心。

后来说着不见不散的两人,没有见到就散了。两人最后一次约定的见面,变成了一个故事。

分开的三年,她感情上不再有故事。逐渐也变得心平气和,进入一种风平浪静的状态。没人知道她在爱人的时候是多么坚定勇敢,痴傻可爱,嬉笑哭闹,风情万种。唯有她烧的菜会透露许多秘密。只有她知道。

这三年她学会了多少道他爱吃的菜。他的口味,偏好。她再了解不过了。

爱吃牛肉,爱喝酒,加班会喝茶,不加糖的黑咖啡。爱喝酒并不酗酒,只是压力太大,需要酒精来放松。喜欢吃辣,凉拌的卤味大蒜要多加点。不要太油腻,因为他长期健身,很讲究身材与饮食。夏天的时候,牙签牛肉,凉拌皮蛋,豆笋,油炸花生,毛豆。配点酒。他会吃得很开心。

分开后两个人互删过对方,拉黑过对方,也换了号码,失去了联系。但失去了联系的两个人,也会在别处再遇见。忍不住也会再想办法加回来。拉黑,删微信,不算什么。在乎的人,微信号都记得一清二楚。那些都是演出来自欺欺人的形式罢了。以此证明自己很果断,掩饰早就输的溃不成军的情感。

终于,三年后的一天。两个人约定了再见面。

他说:有什么吃的?

她说:毛豆。

他说:我爱吃,不要煮的太软了。

她说:不软,比较脆,你会喜欢的。

他说:不见不散。

她说:嗯。好的。

他说:想要你坐在我身边,和从前那样,不停对我碎碎念,说些胡说八道的话。吃你做的菜。听你说说话就好。不见不散。

她说:嗯。好的。

那一天,他的车在约定的地方等了很久。她却没有来。在时间到了后与他说不会见他。让他走。

她哭了一夜,那一份毛豆,从翠绿变成泛黄失了色。最后倒进了垃圾桶。

见面前她说的那些话,都是真的。因为那会她喝了酒。

其实她想和他说:嗯,不见不散。

相信有一天,她会和他说:好久不见。

这个毛豆,他肯定会爱吃的,这个食谱,你们也会爱的。

材料:

毛豆

大蒜

生姜

辣椒(干辣椒,小米辣都可以)

花椒

老抽

生抽

白糖

做法:

1:毛豆用水洗过,洒盐,用手把毛豆豆荚表面的毛用盐搓掉。


2:搓洗好的毛豆,用剪刀把两头尖剪掉。这样烧出来的毛豆才会更入味好吃。


3:毛豆放到水里煮。水开后煮5分钟左右,这样出来的毛豆口感脆,爱吃很软的就煮久一些。煮的时候水里要放盐和油。这样煮好的毛豆才会保持翠绿的色泽,以及煮的时候别盖锅盖,要敞开着煮。

煮好的毛豆捞出来,放进冷水里泡几分钟。

4:准备好毛豆需要的其他食材和调味料。

干辣椒用水冲洗一下切碎,大蒜,生姜,切碎。

调汁:三勺生抽,半勺老抽,一点糖,一点盐,两勺醋。糖和盐自己看着慢慢加,可以蘸一点汁试试味道,直到调制到你口感OK了就行。

5:锅烧热,放油,油热后转小火,花椒,干辣椒放进去爆香。慢慢炒香。接着转中火,放大蒜和姜末进来。大蒜末留一半,别放完了。花椒不用捞出来。

倒毛豆进来大火快炒,翻炒两分钟。


调好的汁倒进来,剩下的大蒜放进来。再炒个半分钟关火。可以洒点葱花。汁别收干了,不好吃的。

出锅后最好是放冰箱冷藏两个小时后再吃。充分入味再上桌。

简直是完美。

只问你这个毛豆嗲不嗲。我自己是觉得好嗲好嗲的。有点麻,有点辣,有点酸,有点脆。

吃之前一定要先把壳吸一吸,让壳上的汤汁先溢满你的口腔。再用牙咬住豆荚,稍稍一用力手一扯,豆子就尽入嘴里了。就和嗑瓜子一样,咬壳,吐壳,也是一种乐趣。光夹着一盘豆吃,吃起来还没这劲了。

毛豆不能烧的太淡了,要稍微口味重一点,里面才能入味好吃。醋一定不能少。

还是那句话,爱吃脆的就水开后煮上五分钟,爱吃软的你就煮久一些。

这道菜很简单,可是要做的好吃,还是需要讲究这些小细节的。仔细看我的过程就可以了,写得非常详细了。

好了,拖欠你们的毛豆菜谱奉上。

胖友们。

债见。

来源:食色信也 微信号: xinzi810924

未经允许不得转载:博海拾贝 » 毛豆怎么煮好吃?

评论系统测试中,暂时不开放,大佬们可以进 QQ 群 55644868 交流