从Instagram到微博，社交网络是如何影响餐饮业的？

文/南七道 许博才（编译）

随着社交软件的不断发展，Instagram目前拥有超过4亿的活跃用户，在Instagram上，每天关于食物的照片就有2亿张。

Instagram改变了人们吃饭的方式

现在的年轻人，不停刷着Instagram上的美食图片，每天都在用眼睛吃饭。当一个令人垂涎的食物出现在桌子上时，便开始拿出手机，当起餐具（叉子）。然后第一时间将照片，分享到社交网络上，这就是所谓的“相机先食”。

据统计，2016年，美国人在餐厅和酒吧花钱比在商场多，像旧金山，洛杉矶和纽约这样的城市。有钱的年轻人，一半的食物预算都会花在外出就餐上。人们越来越追求对于外出就餐的体验，因为这样可以让他们在社交媒体上，秀出自己在餐厅或者酒吧的特别时刻。

虽然Instagram一开始是作为一个照片分享平台，但慢慢的，Instagram已经逐渐成为一个巨大社交吸引机器。用户每时每刻都在在Instagram上分享自己的生活，发布一些经过自己手动“加工”的食物照片，可以让一杯十分廉价的咖啡，看起来无比精美，而且这种食物加工方式能让他们收获更多的粉丝和赞。

不知道从什么时候开始，照片变得比食物重要。很多人承认，他们开始订购一些定制的食物，不是因为食物诱人的味道、丰富的用料。而是因为这些“食物”在Instagram上看起来更漂亮。得益于智能手机高清镜头的帮忙，现在任何一个人都可以成为“美食”摄影师。为了能够进一步的“吸赞”，网上开始出现许多在线的美食摄影课程，。

社交媒体正在改变饮食行业

Instagram是一个理想的推广平台，因为在这上面，你只能看到生活中最好、最有趣，最美丽的一面。不少餐饮企业开始意识到INS对他们的重要性，餐厅开始利用这种趋势，涉足Instagram。学习如何将食物拍得更加诱人，以及利用平台推荐的功能，尽可能地让自己餐厅和食物，收获更多的目光，增加曝光率。

有的餐厅将自己的名字印在餐具上，PO出自己的店名或者地理位置，更加凸显自己的品牌。在纽约，一家非常出名的意大利餐厅里，他们鸡尾酒用的是定制的冰，这种冰能将餐厅的名字印在饮料上，这种新颖的方式，让店家得到非常好的反响，许多顾客往往自愿将整个用餐体验分享在INS上面，在他们发出这些十分有特色的饮料照片后，餐厅往往在几个小时内收到了上千个赞，通过日积月累曝光，这家餐厅自然成为吃瓜群众都爱去的网红店。

很多酒吧和餐馆注册新的Instagram帐号，食物和饮料的图片成为他们日常推送的主要内容。在Instagram上，最出名的网红餐厅，除了日常发图之外，还在菜单、厨师，调酒师和工作人员，这些任何一个可能让他们取得更多曝光的环节上，下狠功夫。厨师、调酒师格外注重盘子、和食物的搭配的细节，然后再由餐厅的摄影师拍出一张完美的照片。

一项新的研究，揭示了Instagram对千禧一代（18至34岁）影响越来越大。据Zizzi的研究，18-35岁的人每年花五天的事件在Instagram上浏览与食物图片，如果这个食物在Instagram的上的卖相不好，30%的人会避开这家餐厅。

在微博上，美食类的博主数不胜数，如日食记、大胃王密子君、办公室小野等等。根据最新数据显示，2016年美食微博月阅读量就已超过100亿。微博所有的美食号加起来，覆盖粉丝超过24亿。在中国的社交媒体上，美食类的内容，已经成为年轻上班族最好的下饭菜。以美食工厂为例，一个40万粉丝的微博中V，一条关于美食的热门微博上，就超过上千次转发和点赞。

现在的餐饮业比以往任何时候都更具挑战，人们对餐厅的印象不再限于报纸、杂志上的美食专栏，而是在社交媒体上朋友们发出来的美食照片。所以在决定去一家餐厅吃饭之前，人们做的第一件事是在社交媒体上查看这家餐厅的菜单和食物。毫无疑问，社交媒体对现代餐饮业的运作产生巨大的影响。社交媒体创造了一个全新的趋势，社交媒体世界开启了一轮新的餐饮革命，通过网络销售和营销创造了新的浪潮。

现在决定菜单上会出现什么的，是消费者的喜好，而不再是餐厅的老板。Instagram提高了人们对餐厅的服务要求，以及对新颖菜式的期望。对很多餐馆来说，这意味着他们必须跟上现在食物流行的趋势，除了对他们创意的要求非常的高之外，很多厨师、和餐厅都要用Instagram帐号，来紧盯行业里面的竞争对手，看看有没有出来他们有没有一些最新的菜式出现，以及监控现在最流行餐饮风格和趋势。

食物的作用，不再仅仅是为了满足我们的味蕾。社交媒体正在改变和影响我们吃什么和我们怎么吃，也正在改变饮食行业的点点滴滴。

来源：“创事记”的微信订阅号：sinachuangshiji