金庸小说里的绝鼎美食

金庸老爷子刻画了这么多缠绵悱恻的爱情

描述了一个杀伐满地的江湖

大概所有男生心中都影影绰绰有个“金庸梦”吧

但是今天,风物君不说大侠,不说英雄

偏偏要跟你扒一扒金庸小说里的美食

《天龙八部》中的顶级高富帅段誉初到江南,却对姑苏美食一尝倾心:茭白虾仁,龙井茶叶鸡丁,无不鲜美爽口,鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果,颜色既美,自别有天然清香。

原来虾仁还有这等绝妙的吃法,妙哉,妙哉!

又如,金庸笔下的另类英雄“洪七公”,一生随心潇洒,却为了一个“吃“,竟拜倒在黄姑娘的”厨裙“之下。

这位九指神丐初次亮相,既没有杨过在襄阳大战中出场——“一声清啸鼓风而至”,如此炫酷;也没有木婉清半揭面纱一匹“黑玫瑰”的云山雾罩,如此神秘。却是等黄蓉烹煮完叫花鸡之时,出现在黄蓉身后说道:“撕作三份,鸡屁股给我。”这一出场便与吃结缘。

然这位殿堂级的美食专家,却被黄蓉姑娘的几道江南美食弄得晕头转向,连自己看家的本领降龙十八掌也尽数教给她的“靖哥哥”。那两道精美绝伦的美食“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”,皆深得江南美食之精髓,容小编娓娓道来。

“玉笛谁家听落梅”乃是肉菜,洪七公闭眼回味猜出五种肉滋味:一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子、还有獐腿肉加兔肉,这五种肉次序变化不计,却有二十五变,合五五梅花之数,又因肉条形如笛子,故因此得名。

好逑汤看似荷叶笋尖樱桃汤,得荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,因樱桃之中嵌入斑鸠而得名,取自《诗经》第一篇的“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑”。所以这汤叫作“好逑汤”。

这段描写,虽仅几百字,但却折射出江南饮食文化的深厚内涵——精美、和谐和典雅,其余书中描写饮食也贯穿着这一思想,使人读于其中而得到美的享受。

《射雕英雄传》一开始写嘉兴醉仙楼,“醉仙楼虽是寻常酒楼,却是苏轼题字”,而“酒是绍兴名酿女儿红”,还有“松江四腮鲈鱼”。黄蓉初遇郭靖,谈吃喝之道,饮食艺术之高明,深得其父黄药师之真传,加之黄蓉来自江南海上的桃花岛,那里到处是竹子、桃花、荷塘,屋宇陈设无不清雅绝俗,道路是按着五行八卦造的,箫声奏出“碧海潮生曲”,茶水是“颜色碧绿、冷若雪水、入口凉沁心脾”,菜肴也是“荷花瓣儿蒸鸡、鲜菱荷叶羹”。

《书剑恩仇录》中写到陈家洛回到朝思暮想的海宁家里,也有一段:”银盆中两只细瓷碗,一碗桂花白木耳百合汤,另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年,日处大漠穷荒之中,这般江南富贵之家的滋味今日重尝,恍若隔世。他用银匙舀一口汤喝,晴画已经将他辫子打开,抹上头油,用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来,自己吃一颗,在睛画嘴里塞一颗。”

还比如说,让金庸老爷子心疼不已的阿碧姑娘也是从江南湖面划船而来,她唱的是唐宋词儿,住的是 “琴韵小筑”,做的几道点心——玫瑰松子糖、茯苓软糕、翡翠甜饼和藕粉火腿饺,都形状精雅,像是艺术品。她随手做几个小菜,如荷叶冬笋汤、翡翠鱼圆,都是“碧绿清新”,让人一看就想起描写江南的锦句:最爱湖东行不足,绿杨阴里白沙堤。

就连最为粗鄙的韦小宝,也心心念念湖州的粽——“闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘,用手臂掠开帐子。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子,心中大喜,入口甘美,无与伦比。说道:‘双儿,这倒像是湖州粽子一般,味道真好。’浙江湖州所产粽子米软馅美,天下无双。每每丽春院中到了嫖客,常差韦小宝去扬州的湖州粽子店买。粽子整只用粽箬裹住,韦小宝要偷吃原亦甚难,但他总在粽角之中挤些米粒出来,尝上一尝。”

挤出些米粒也要尝上一尝,其中美味,看官自行联想。

而且金庸还不止一次在书中提到嘉兴、海宁——陈家洛心心念回到海宁家中,也先尝尝江南美食,连小说里顶好看的姑娘们都得跟江南美食沾上边。

原来金庸先生祖籍浙江海宁!

这位武侠鼻祖对故乡浙江的深切怀念,大抵都揉在了湖州粽子,糯米嵌糖藕里了吧!还延伸出了充满诗情画意的“好逑汤”、“二十四桥明月夜”,“玉笛谁家听落梅”……

来源:豆瓣

未经允许不得转载:博海拾贝 » 金庸小说里的绝鼎美食

评论系统测试中,暂时不开放,大佬们可以进 QQ 群 55644868 交流