为什么消费升级了，我还是离不开速食

消费升级浪潮的背后，我们看到的是消费者不断升级的消费观。DT君联合第一财经商业数据中心（CBNData）推出一组专题，从效率、健康、专业、审美和治愈5个方面，用大数据洞察2017年消费升级背后的消费人群特征。

外卖、方便食品、生鲜电商，新商业模式或新品类的崛起，正在帮助都市里繁忙的年轻人越来越高效却不失优雅地用餐，把更多做饭时间腾出来，留给美好的生活。

①从2013到2016年，用于家庭烹饪的食物消费量每年增长约3%，而相同时间内，外卖市场的年增速约为44%。

②家庭烹饪依旧是相对最传统但也最麻烦的餐饮场景，现在越来越多的商业创意也开始关注到了家庭烹饪场景的效率提升。

③像我厨这类提供净菜（方便菜，即将生鲜加工后的半成品菜）的生鲜电商，则直接免去了消费者洗、择、切、配等食材加工步骤，让消费者的做菜效率变得更高。

④有孩子、要上班的妈妈是我厨的典型用户。因为对她们来说，时间是一个典型的痛点。

⑤相对被公认为不健康的方便面占比正在下降，而像粽子、肉制品、速食粥等营养相对均衡的方便食品占比正在上升。

⑥我们对比了胶囊咖啡机与总体咖啡机的消费者画像发现，购买前者的人群明显更精英、中产化。

⑦对比线上智能冲奶机和奶粉的消费者画像来看，前者的订单中来自一线城市、高学历、高消费能力的23-35岁的中产消费者占比明显较高。

⑧购买方便火锅的订单中超过50%都来自未婚消费者，而购买火锅食材的订单中接近80%来自已婚消费者。

⑨综上所述，时间真的很宝贵。

来源： Deborah_Weinswig韦葆兰