早点摊到底有多赚钱？

很赚钱，但是也很辛苦。

我爸妈之前是做医药行业的，够暴利吧，但是我妈妈脑子本分不精明，现在放弃医药，跟后爸一起做烧饼。应该十年了。

最初的时候很不赚钱，烧饼一元一个，而且冬天需要和面两次，第一次就是凌晨 3 点钟，定好闹钟，起床和面，第二次就是干完一天的生意，晚上回家和面，用那种大塑料盆，一次就是一盆，我试过一次和面，累的腰酸。夏天面会发酸，需要分开和三次，就是中午 12 点，我妈妈独自回家和面，然后带到摊子，不然面放久了就影响口感，变酸。

其次，烧饼摊子都会有个大炉子，那么多年，一直都是手推着，其重量可想而知，每天从家推到工地门口卖一次，然后从工地推到地铁口，还要推到学校门口一次，到了晚上收摊的时候，离家就很远了，我妈妈骑电瓶车，后爸倒坐着把摊子拉回去。这几年摊子改良了，改成电瓶三轮车，后面带个炉子，方便很多。

有一次我路过小区门口，看门的保安给我说，你爸爸好辛苦的，有一天保安早上 6 点起床上厕所，看到我后爸推着摊子在跑，就是怕赶不上地铁的上下班时间。

这么多年下来，我爸妈一直在跟城管打交道，甚至他们两个还教会我不少做生意，做人的道理。我妈妈跟我说，这是从火里面掏钱。（炉子里面温度很高，烧饼的制作都是需要手伸进去贴在炉子边上，所以一般人做不了。）

生意是越做越大的，慢慢的我看到很多回头客，来摊子第一句话就是，你们家的真好吃。慢慢的我妈妈让我教她微信收付款，周边商场竟然很多人加了我妈妈的微信，通过微信来定购，我见过最多的一次，有个店主，一个人买了 30 个锅盔，最让我哭笑不得的，有个女生经常来买锅盔，我妈妈看她非常好看，一直想让我跟她相亲，让我加她微信聊聊，后来我觉得不合适，没有加，那个女生只知道我妈妈对她好，却从来不知道为什么。

然后来说利润，有个新闻说，某城市卖烧饼的大爷，xx 年买了 xx 套房子。其实这是真的。之前卖烧饼的时候真不赚钱，一个一块钱，后来涨价两块钱，我爸妈一天能卖 300 个左右，也就 600 元收入，利润是百分之 70，也就是一天大概 300-400 净收入。

现在烧饼也升级了，之前只有甜咸两味。现在加入了肉馅，变成了锅盔，四种口味，每个锅盔 5-8 元不等，这个时候，我们才开始赚钱。利润百分之 80。一天仍然卖 200-300 个，净利润可以 1000 左右，我家全年无休，一个月 1.5w-2w 净收入。

2018 过年这几天，锅盔过年期间涨价，另一方面别的摊子都过年回家了，武汉吃的特别少，我爸妈 7 天卖了 1 万元左右。

如果没有前面十年卖烧饼的吃苦，不赚钱，我们家很难有现在的成绩，十年磨一剑，定有过人之处。很多同类小吃基本不跟我们家放一起，因为我们生意太好，他们的会卖不动。

在武汉现在三环的房价都一万多，两万，我爸妈给我在武汉买了两套房子，一套我的婚房，一套我们老家的房子，老家有个待拆迁的房子，他们说再干几年，干不动了，就回家养老去。

我在武汉上班，做了小经理，还不如他们诚诚恳恳做小吃赚得多。