小事 | 不敢在美国吃火锅

作者：徐斌

我说一个在美国吃火锅的糗事吧。

刚到美国的时候，头三天吃得挺 high。牛排、烤鸡、虾、点心、牛奶，可是没少吃。刚开始觉得还不错，鸡又肥，奶又香，配上超大杯的可乐可劲儿造。

到了第三天胃就有点受不住，太油了。

吃的东西，基本就是肉蛋奶，不是油炸、煎，就是抹各种芝士、黄油和酱料。面点甜的不行，什么蛋糕、甜甜圈、派，感觉像往嘴里塞糖。不得不佩服这帮老美的味觉。那的中餐也是这个味儿，基本就是甜面酱炒一切。

所以我们后来大部分的吃食都是：自制西红柿炒鸡蛋面。家乡味最足。

为了切实的提高生活质量，我和太太决定自己在炉子上搞火锅吃。

我们从华人超市买了各种国内的酱料，六必居的麻酱，王致和的腐乳，又从美国的超市买了各种菜品，但是唯独羊肉不好买到。

超市里鸡肉、猪肉、牛肉都很多，且种类丰富，排骨、切片、切块、切条。唯独羊肉不好找。我们转了好几家超市，COSTCO 卖整条的大羊腿，但是不管切片，其他超市都没有羊肉卖。

好不容易找到一家 Publix，不但有羊肉卖，而且管切。这家这个羊肉是羊腿切片，中间带一块圆形的骨头，大概是这个样子的。

一个盒子里就两片，估计是煎着或者烤着吃，按照分量卖，两片我记得是 18 刀左右。

我问卖肉小哥，是否管切。

卖肉小哥问我，想切成什么样的？

我脑子里想的是，这样：

可是羊肉片用英语怎么说呢！

我想了一下，说：As thin as possible！

小哥说：What？

我看他一脸蒙圈的样子，我又想了一下，说：thin as paper！

像纸一样薄，懂了吧！

对方似乎有所领悟，说他可以试一试。

卖肉的货柜后面是操作间，中间用玻璃隔开，我可以在外面看到小哥切肉。

他掏出了一把刀，弯的。

是这个样的：

我找不到更合适的图了，那个刀我感觉比这个弧度还要大。

只见小哥先是一刀刀把肉的边都去掉，把骨头剔除，然后把肉切成一个四方块。

这个过程中他不断地把一些肉剃掉，一开始我以为他要把这些肉都给我，后来发现，他是直接扔了。

最后剩下一个十分完美的四方块。然后，他开始按照切生鱼片的方式开始切片。我也记不得是过了十分钟还是半小时，总之经过漫长的一段时间，终于完成了一片肉的切割。

丢掉的部分最少得有一半。

那个盒子一个盒是装了两片肉，小哥很麻利的把两片肉搞定之后，肉片只有薄薄的一点。于是他又跑出来从货架上调了一盒肉，拿进去重新开始切。

我在心里盘算，一盒 18 刀，两盒 36 刀，36*7 等于人民币二百五，切了没有二十片肉，这可真要命。

但是为了不给中国人丢脸，我没吭声，看着他切。漫长的时间过去，小哥终于把四块肉都切成了片——真的是吃寿司的那种片，然后他问我，这个量够不够，还要不要？

我马上摇头说不要了。

他就把切好的肉称重，摆到盒子里重新打上保鲜膜，贴上价签，我一看：

四刀多！

小哥把肉递给我，还一脸意犹未尽的样子。他问我你确定就要这些吗？你不再要点吗？看那个表情，恨不得要跟我回家看我怎么吃了。

不要！

我看他切得这么辛苦，人又这么憨实，实在是不忍心占他的便宜。那一顿我俩都觉得肉很好，只是可惜太少，谁也没吃痛快。再后来吃火锅，我们都是买大羊腿冻起来自己切了，再也不敢劳烦这些老美。

来源：知乎日报 微信号：zhihuribao