血泪史，投资创业不要搞餐饮！

大家好！
我在广州白云区开了家湘菜馆，今天5月开的，现在快要撑不下去了
把自己的经历写下来，给后来有想要投资创业餐饮的朋友看看
能够给有些人有所帮助就很好了！
不会写的很广泛，很多容易找到的资料我会一笔带过，着重在自己看重的地方
一、选址
开餐饮店最重要的事情，我觉得是选址，我把他放第一位说
选址大部分网上都有人教了要怎么怎么选，注意什么，竞争对手啊，
商圈啊，租金啊，人流量啊等等
我自己的建议是，你找这个门店的时候，可以先在58同城上看一下，你选的这个地方有
没有人在转让门店
如果有的话，有几家，如果这个位置其他已经在营业的店家大部分都再转，这个地方建议不要选了

然后看一下酒楼餐饮和下面的细分品类

如果你看重的这个门店的位置，已经有很多店铺都在转让了，很有可能这个位置的餐饮老板都在亏钱

二、厨师团队
这个看你想要经营的是什么类型的，什么档次的，我觉得比较关键的有一下几个方面
原材料采购谁负责，原材料采购是否方便，原材料价格是否稳定，品质是否有保证，送货方式，送货及时性
菜品出品谁把关，什么样的档次决定出品规格
主营菜系的原料是否有季节性，能够保证长期供应
酒水一类有长期合作的供应商没有，能拿到多大的支持，结算怎么结算
厨师团队人员的稳定性，根据店铺大小，座位数来定几个主厨，几个配菜，人员尽量少，多干事多拿钱

三、资金
一般的说法是，开餐饮店前三个月就能看出这家店能不能活下去，所以假如你启动这个门店的投入需要100万，最好你要有三百万用来支撑后期一段时间的运营
现在店铺的主要开资在租金和人工，这两个是大头，看手里的钱来办事

四、营销推广
一定要重视营销推广，这个是重中之重！！！
这里要有有经验的人带着做比较好，线下的推广和线上的推广相结合，这里我说说我们是怎么做的
线下主要是靠店里的微信加来店消费的客人，拉群，以微信群运营为主
前期我们用的是，到店消费，加到群里打8.5折介绍朋友来打8折
美团和大众点评是一家，这里要有一部分预算，线上的推广速度，传播速度和线下不是一个数量级的
具体的活动多请教身边的开餐饮的朋友，请教你周围开餐饮的邻居，自己多看看人家用的好的是哪些

五、楼面管理
这里说的主要是店铺的日常人员管理，考勤啦，标准化服务啦等等
这一块我个人建议是根据你自己的门店来，最好请大的连锁餐饮店的人来做
服务和菜品口味，价格相辅相成的

Q:你一般几点去餐馆？几点离开？在餐馆呆多久？后厨呆多久？

A:常驻餐厅，不离开，除了睡觉一天都在店里

Q:简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

A:忍不住主要是···············

Q:楼主加油，你这个规模有点大啊，我能想象那种没客上门那种感受

A:不是没客上门，是客流量不足以支撑店铺的开支每个月亏六万多

Q:总投入多少租金多少目前亏多少了平均每天营业额和净利润多少？

A:目前我们两个总共投了70多，每个月营业额12的左右，支出18左右，顶不住

Q:希望你能早日扭亏为盈吧。餐饮，有的类型，吃的是时间。

A:成本太高，撑不下去目前店里的反馈是菜品口味很棒来吃过的基本都是这么评价我自己也清楚问题是没资金撑下去成本太高如果没有持续性的大流量，也做不下去

Q:我就在沙涌北这里当保安，前天刚去牌坊旁边诺爱洗了牙。这地方人流够了，可是大部分是没钱的租客啊。晚上下班时都是从三元里大道往牌坊里走的年轻人，人是够多，大部分肯定吃快餐。