文 | 邢海洋
打脸来得真快，两年前还在感叹“车厘子不自由”的我们，没想到两年后就不必数个颗数吃车厘子了。两年前，我还在专栏里判断，车厘子自由=财务自由，车厘子的自由只属于少数人，相当长时间内车厘子还不能敞开吃，今年就被经济学最基本的利润平均化规律给教育了，好吧，我先打脸为敬！
看纪录片《南太平洋》，那里是海洋的世界，岛屿连整个地表面积的1%都不到。有一个阿努塔岛，不到0.3平方公里的岛上住着几百口部落人，他们为了可持续生存下去练就了各种生存本领。打鱼用的小船有的都有150年的历史了，还要爱惜着使用。男人们钓鱼的时候干脆漂游在水面上作业，就因为树木太匮乏了，没有那么多的木头造船。太平洋上还有个不可持续的例子，一千年前复活节岛上的殖民者砍光了岛上所有的树木，短期内建立起强大的聚落，文明发达到可以合力建造巨大的石像，可森林再也没能更替，文明很快消失了。
盛产车厘子的智利在南美洲，看似和太平洋上的小岛没有多少关联，可打开一幅世界地图，南半球，尤其是适宜生长樱桃的南温带，那里基本是海洋的世界。南半球的陆地，非洲和南美洲都是北部面积大，向南渐尖渐细，面积最大的陆地区域坐落于热带，温带的陆地面积就很小了。南半球最大的一块独立的陆地是澳大利亚，虽然四面环海，可大部分土地处在副热带高压带控制之下，形成的是和中东相似的干旱荒漠气候。
无论南半球还是北半球，樱桃最佳种植区域在纬度30-45度之间，这一区域内北半球有着广袤的土地，上面繁衍生息着数十亿的人口。可南半球洋面居多，陆地面积相对较少。曾经，南半球樱桃总产量仅占世界总产量的3%，如今随着北半球对反季节鲜食水果的需求急剧放大，智利果农开足马力，阿根廷果农也加入进来，2018年南半球的樱桃产量接近了全球收获面积的19%，但和北半球仍有着差距。
经常有人抱怨国内的樱桃贵，这是有原因的。维基百科上，2016年全球樱桃产量排名，智利只以12万吨列第八位，第一名土耳其为80万吨，其次是美国43万吨，伊朗32万吨。而我们中国只排在20位，3.7万吨。樱桃时节，欧洲和中亚的樱桃价格便宜到10人民币一大袋子的程度，可我们这里一直不便宜， 10元也就买半斤大樱桃，这和樱桃栽培的气候条件有着很大关系。所谓“樱桃好吃树难栽”，中国原产的樱桃果小味道一般，欧洲甜樱桃，也就是车厘子只在沿海的烟台和大连等地广有种植。
正是基于这样的原因，我才断定我们离车厘子自由还挺远的。可这里有三个没想到，其中两个必然性因素，一个偶然性因素，三个因素在2020-2021南半球的收获季节共振，国人的车厘子自由居然有了盼头。
首先是南温带土地虽然稀缺，但也没缺到无地可种的地步。以土地面积为例子，全球产量最多的土耳其，土地面积78万平方公里，樱桃种植面积是10.5万公顷，相当于1050平方公里；车厘子第一出口国智利，76万平方公里，两国面积相差无几。虽然这样的比较太过笼统，没有考虑到果树种植的具体要求，但毕竟提供了比较的基础。
如果智利开足马力，把适宜土地都种上车厘子，在土地方面应该没有限制。更何况智利之外，南半球还有新西兰、澳大利亚和非洲等广袤的土地。实际上，早在两年前，正是因为车厘子的利润是种植苹果的5倍，智利果农纷纷转向车厘子种植，这两年车厘子种植面积连年上升。当年就有中国采购商预言，5年内智利的车厘子产量将翻番。
第二个没想到是价格信号传导如此之快。经济学上，稀缺性历来赋予商品更多的价值，14亿中国人突然富裕起来，突然出现在国际市场，于是造成了买什么什么贵的现象。车厘子也是如此。电商崛起，生鲜冷链运输成型，反季节鲜食水果消费突然在国内爆发。又因为我们的春节和南半球的收获季节刚好合拍，甜美多汁，堪称水果界极品的车厘子于是当仁不让，成了中国消费者的挚爱。社交网络上甚至把“无所顾忌地消费这种高端水果的能力”称为“车厘子财务自由”。车厘子，这款具备了稀缺性和高品质的水果极品，一下子晋身位现象级 “网红”。
对于一年生的农作物，从种植到出产的周期影响着农民的种植热情。网购樱桃盆栽，店家都宣称两年可结果。野外种植4年也能结果，并很快进入盛产期。近些年来自中国的需求刺激着智利的果农，信号传递是非常快的，这些年智利车厘子每年以30%的速度增长着，2015年，智利车厘子出口超过10万吨，当时智利水果出口商协会（ASOEX）预计五年内出口量将达15万吨，结果是今年肯定会超过20万吨了。
第三个没想到是新冠疫情的爆发，这是偶然性因素。疫情下国人对冷链进口食物保持警惕，无形中抑制了车厘子的需求。而国际旅客骤减，大批航空运输资源闲置下来，又降低了空运车厘子的成本。不过海运方面近来运力紧张，不知会否对车厘子的运价有所影响。冷链运输属于专业船只，冷冻的肉类和海鲜受新冠疫情的影响最多，或给车厘子腾出了运力，也未可知。
多方因素共振，这个寒冷的冬天，我们有了一定的车厘子自由。按照南美车厘子种植的势头发展下去，相信车厘子的彻底自由可期。
来源：三联生活周刊 微信号：lifeweek