不能总靠挤一挤解决问题

10 年前，大星在一个活动上听一个乳业专家说，美国一头奶牛一年能产 10 吨奶，中国奶牛连美国奶牛一半的水平都达不到。

中国奶牛竟然输在了挤奶线上，大星拍案而起，拉住专家就问，到底是尺码问题还是牛种问题？专家说都不是：

是心情不好。

专家告诉大星，外国的奶牛一般都是放养，蓝天白云啃青草，中国奶牛没那个条件。这真是一个匪夷所思的答案。

大星后来查了数据，2010 年，中国有 1258 万头奶牛，产奶 3600 万吨，而美国奶牛数量只有 910 万头，产奶量却高达 8750 万吨。如果这么算起来，岂止是一半不到，美国奶牛的产奶量是中国奶牛的 3.3 倍。

2010 年时，中国奶牛养殖户有两百多万，每户平均养 5 头奶牛，这样的小作坊经济难免会出现一些问题。比如大星看到有专家告诉农户，要想奶牛不掉膘，也愿意怀孕：

就不能把牛挤到一滴奶都不剩。

中国工程院副院长旭日干讲过，从奶牛品种到饲养方法，再到饲养技术，中国和发达国家差距 30 年。

中国人民等不了 30 年。大家喝奶的积极性越来越高，人均牛奶消费量 20 年翻了 3 倍多，全面碾压肉类和蔬果消费量的增长。去年全国牛奶产量比 2015 年增长了 8.2%，但人均消费量比 2015 年增长了 20.4%。

摆在中国奶牛面前的问题已经越来越严重了。

很多人不知道，2003 年以前中国牛奶产量最多的省份一直是黑龙江，但在 2003 年之后变成了内蒙。之所以追得这么快，是因为这里出现了奶业双雄，不断你追我赶，特别是液态奶南玻万蒙牛，液态奶产销占市场四分之一。

大星查了一下数据，中国的奶业在走向现代农业技术、大规模商业化养殖和基因改良这条路后，发生了翻天覆地的变化。

比如引进的荷斯坦奶牛，2010 年平均每头年产奶量不到 5 吨，到了 2018 年，这个数字变成了 7.4 吨，像蒙牛这样的大奶企甚至可以让它们年产 10 到 11 吨奶。

有了这样的巨头，中国奶牛养殖场数量比 10 年前下降了 8 成，农户平均养殖数量大幅提升。2020 年，中国奶牛数量是 610 万头，牛奶产量为 3440 万吨。大星算了算，平均每头年产奶接近 6 吨。

奶牛数量比 10 年前减少一半还有个好处，大奶企搞集约化养殖不但带来了更好的品质和更高的产量，而且给奶牛吃得都是进口苜蓿等饲料，配合退牧还草大政策，保护了牧区的生态环境。

很难想象中国的乳企和养殖户们付出了怎样的艰辛，才能让中国的牛奶行业走到今天这一步。

大星看了一下今年双十一蒙牛的战报，连续 6 年全网销售额第一，一天时间有 400 多万消费者下单，特仑苏卖了 6400 万盒，每日鲜语这样的生鲜乳单品销量同比增长了 12 倍……

蒙牛执行总裁李鹏程上个月说了个数据，今年 1 至 7 月，全国乳品产量增长 14.2%，全国 580 多家乳企的收入同比增长 13.2%、利润增长 49.17%，多家乳企正在筹划 IPO。这意味着，无论是增长速度还是增长质量，中国乳业都已经进入高速发展、高质量发展的轨道：

未来十年，中国乳业还将创造新的奇迹。

大家总说中国企业爱喊口号，其实他们背地里下得功夫只是不愿意讲罢了。李连杰演《霍元甲》的时候有一段戏，一拳一拳把徒弟们打飞，还问他们挡得住吗？

一练就是 20 年的功夫，谁也挡不住。

来源：星球商业评论 微信号：xqnews