记录我做的虎皮乌鸡爪

想做虎皮凤爪，但是鸡爪放下去油爆得厉害，就盖上锅盖。听到油不爆了以为好了，谁知道居然炸成碳了。。。而且因为锅盖盖得太严我根本没闻到糊味。