“三文鱼”和“鲷鱼”在自助餐厅还是少吃为妙

@李昂杜父鱼:在青岛某自助餐厅（150元+/位）取了“三文鱼”（图1）和“鲷鱼”（图2）两种刺身，回来检测了DNA条形码序列，分别鉴定为 虹鳟/Oncorhynchus mykiss 和 尼罗罗非鱼/Oreochromis niloticus～（注：这里没有任何指责商家的意思，因为我们并不知道这两份食材当时的养殖环境是如何的，所以无法对其品质的优劣和安全性做评价，只是客观呈现物种鉴定的结果。）据个人了解，这两种鱼在这个价位的自助餐厅用得非常之普遍～

@MisterRex:别问哪家了，其实餐厅吧，人均高的大概率是虹鳟和罗非鱼，人均低的接近百分百是这俩，你可以查查三文鱼市场价格，怎么可能有普通自助餐厅给你用真的三文鱼

@瘦驼:比起虹鳟冒充三文鱼，用罗非冒充真鲷可真是更加丧尽天良啊。

@抱着奶茶不松手的妮可酱:虹鳟是淡水鱼，需要熟食。生吃请选大西洋鲑鱼

@科工力量:冷知识：日本高档餐厅三文鱼用虹鳟（如大名鼎鼎的信州三文鱼），路边低档餐馆三文鱼用大西洋鲑

@石头哥LE:这有啥，我在喜来登自助晚餐看到的三文鱼也是虹鳟。幸好我多嘴问了句，人家也够实诚说是虹鳟。我媳妇是市场监管部门的，说并不是因为价格，现在酒店都不太愿意用进口的鱼鲜，要经常检查各种手续包括核酸什么的