照烧鸡排饭

零失败照烧鸡排饭

①琵琶腿去骨，最好用厨房剪刀比较方便，家里有小锤子的话可以锤一锤，帮助肌肉舒展开

②腌制：一勺料酒、一勺老抽、一勺半蜂蜜、两勺生抽、三勺水、1g盐、一点点黑胡椒粉、葱姜蒜看着给，所有调料混合后放入鸡肉，放冰箱腌制一晚上(之前看过好多谱子，都是稍微腌制后调照烧汁直接烧，试过觉得不够入味)

③锅内放点点油，放几粒蒜头煸出香味，然后放入腌制好的鸡肉煎至两面金黄(中间可以适当用锅铲按压一下鸡肉)，再把剩下的调料汁倒进锅内(感觉水不够可以再加点水)，焖五分钟后大火收汁(不要收太干，留一部分拌饭)，关火后再焖两分钟，拿出来切块。

照烧汁拌饭太香了！！

蔬菜什么的自己根据喜好来，不喜欢吃的也可以不加，我一般随便水煮一点点，配着吃解腻

几个小时腌制也能入味，打工人晚上回家来不及就提前一晚上腌制

生姜蒜放大块的，方便后面挑出

这个方子做出来不腥不柴，汤汁浓郁，一定要试试！

最后祝大家吃得开心^_^大口吃肉大口干饭(●’◡’●)

来源：豆瓣