外卖是不是刚需

@菊厂刘掌柜：外卖是不是刚需，这句话就像问房子是不是刚需一样，看似是，其实不好说。

当房子降价的预期形成后，有几个人标榜自己是刚需，会去买房自住，这个已经验证多次了，下降无刚需。

深圳这么缺房的城市，见过有人没房子睡大街的么？

但一旦有点利好出来，似乎有持续上涨的预期，刚需全跑出来了，借六个钱包也要上。

外卖也有点类似，如果一个饭店既有堂食，也有外卖，但是外卖的价格需要付出市场水平人工费后，很多人会犹豫，而去堂食。

目前很多餐厅，对于堂食和外卖，采取不同量的方法，其实心底里还是鼓励堂食的，毕竟平台抽的钱越来越多，只有投机取巧的店才可能活得更“滋润”。

客户其实是分层的，举例金拱门，外卖必须加9元配送费，不跟外卖平台合作，他的送餐员只送自己的单。

但丝毫不影响30%的金拱门客户依然会点外卖，9块钱其实不低了，客户愿意给，这其实就是刚需付出的成本。

外卖是不是刚需，我觉得按比例说好点，二八原则，20%刚需，80%并不是。