吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？

@知乎：吃小龙虾时，明明戴着手套为啥还是满手油？

其实，在接触食品时戴上一次性手套最大的作用并不是防止油脂，而是为了阻隔细菌。

生产一次性薄膜手套用到的聚乙烯原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE），LDPE和LLDPE密度较低，同时其中带支链的聚合物分子较多，造成聚合物链之间分子空隙较大。

而且，根据「相似相溶」原理，在接触油脂时，LDPE 和 LLDPE 可能会发一定程度的溶胀，使得油脂分子会从我们肉眼不可见的空隙穿过一次性手套。