探店博主的一个“避雷贴”，“杀死”了一家排队三小时的网红店？

近日，深圳一家网红店宣布“无限期停业”。

门上的停业通知写着关店的原因，“因近期客流剧增，本店运营和个人健康发生问题，门店难以维持正常营业……今日起无限期暂停营业。”

值得一提的是，这家网红小店的停业，在某社交平台上引发了热议。有不少网友直言，这家网红店的倒下，是因为一个探店博主的“避雷贴”，怎么回事？

图片来源：小红书截图 卖5元/个的鲷鱼烧，巷子里的小店走红

引发讨论的这家网红店是一家鲷鱼烧店，开在深圳宝安流塘旧村的一条小巷子里。门店很小，只有几平米，每天的营业时间为18:30-22:00。

店长是一位年轻的女孩。据了解，她有自己的本职工作，利用下班的空闲时间兼职开了这家小店。

从大众点评上的信息来看，这家鲷鱼烧店的产品售价非常便宜，红豆、芋泥等鲷鱼烧只要5元一个，最贵的芝士鲷鱼烧只要8元。店里只有店长一人，且只有一套制作工具，一次最多只能烤六个鲷鱼烧，每次大概需要六七分钟。

一些深圳当地的消费者表示，这家鲷鱼烧店是今年3月才开业的，5月时突然在小红书上“爆了”，而后便成了大排长龙的网红店。

“这家鲷鱼烧在一个小巷子里，门口只有一个灯牌，晚上灯牌亮起暖色的灯光，氛围感十足，随便一拍就有日本深夜食堂的感觉。”一位网友如是说道。在她看来，超高的性价比和出片率，是这家鲷鱼烧突然走红的原因。

随着“慕名而来”的顾客越来越多，鲷鱼烧店的排队时间也越来越长。

网友“bestkary”见证了这家店从默默无闻到走红的过程。7月7日时，她在小红书上发帖感慨称，“昨晚6点多过去下单，两个小时才拿到。我们都惊呆了，两个多月从等待10多分钟到昨天的两个小时。”

而就在她发帖后的第二天，鲷鱼烧店就宣布无限期停业。店长贴出的停业通知显示，“因近期客流剧增，本店运营和个人健康发生问题，门店难以维持正常营业……”

得知小巷鲷鱼烧停业后，一批光顾过这家鲷鱼烧店的食客议论纷纷。一些网友认为，促使这家小店关门的导火索是一位探店博主的“避雷帖”，并直言其是“被骂关店的”，在社交平台上掀起了新的一波讨论。

图片来源：小红书截图 突然停业，网友“讨伐”发避雷贴的探店博主

7月7日晚，探店博主””yokoc”与朋友前往小巷鲷鱼烧店买鲷鱼烧。当晚，”yokoc”就在小红书发了一篇帖子吐槽该店，称自己与朋友到店时，墙上贴有预计等待的时间是60分钟以上，但她们实际等了三个半小时。

在帖子中，”yokoc”还列了几点“避雷”事项，比如该店等待时间太长，生产力严重不足；店主服务的态度有问题，没有提前告知顾客红豆鲷鱼烧已经售罄，且一开始不同意更换产品；作为网红店，每天客流那么多，却没有充分准备好原材料……

同时，该博主还称，小巷鲷鱼烧店的鲷鱼烧口感一般，表皮不够酥脆，抹茶也偏甜，“如果因为价格便宜就对他等待三个半小时可以容忍的话，那可以去尝试一下。”

在这则“避雷”帖发布的第二日，另一个博主“oovo”就发帖称小巷鲷鱼烧已经关门了，“大家不用去了，被骂停业了。”

“oovo”在帖子中对发布“避雷帖”的”yokoc”进行了抨击，认为店主把门店开在小巷子里只是作为副业，且该店鲷鱼烧单价才五六元，是该探店博主自己态度有问题，对店主甩脸色。“小姐姐本人只是想做街坊生意，没想过做大做强……她一个人真的能力有限。”

而后，一批网友涌进”yokoc”的“避雷帖”下，直言是她导致了小店的关闭。

图片来源：小红书截图

网友“庄小菜菜籽”表示，小巷鲷鱼烧只是一个小小的门店，因为物美价廉突然火了起来，店主自己也焦头烂额应付不来，难免会出现一些问题。

还有网友回复称，店主曾让他们不要再宣传门店了，“一个多月前老板叫我们不要再写它，真的做不过来，身体也hold不住。”

有些偏激的网友开始对yokoc进行批判，“5块钱的东西你还想享受几百块的服务？你可真别当探店博主了，坑人。”

当然，也有部分网友对yokoc的发言表示赞同，认为小巷鲷鱼烧的产品味道很一般，表皮太硬，没有香味，没必要特意去吃，“价格不贵五六块一个，但是味道就不要期待了，一分钱一分货。”

红餐网点评：

在这个自媒体流量爆炸的时代，被网友捧出圈的“网红”餐厅数不胜数。

这家小巷里的鲷鱼烧店，因网友的自发传播获得了一波流量，而后又因店长个人能力有限，无法承接巨大的客流，最后无奈选择关门，也说明流量是把双刃剑。餐厅在短期内吸引了巨大流量之后，是否有能力承接流量，并提供持续优质的体验，才是能否长红的关键。

需要说明的是，目前还没有任何证据表明该店停业是因为博主的避雷贴。

来源：红餐网