准备芥菜头，
洗净，
去老皮，插丝
9斤芥菜头加入350g食用盐杀水一晚 然后挤干净水分 我用了纱布裹起来挤
花椒 辣椒段 八角炒香（不加油）多加一点 我又加了第二次
400g蒜末 两勺味精 20ml白醋 50g白糖 50ml生抽调味抓匀然后调出大料丢掉 装罐
来源：豆瓣
准备芥菜头，
洗净，
去老皮，插丝
9斤芥菜头加入350g食用盐杀水一晚 然后挤干净水分 我用了纱布裹起来挤
花椒 辣椒段 八角炒香（不加油）多加一点 我又加了第二次
400g蒜末 两勺味精 20ml白醋 50g白糖 50ml生抽调味抓匀然后调出大料丢掉 装罐
来源：豆瓣