@何夕:日本人为什么长寿?
医疗水平好只是一方面,核心还是吃。
一是吃的分量少,以日本定食的量,大部分中国人吃不饱。
二是饮食清淡,少油少盐,他们做菜做汤包括做天妇罗,都习惯用吸油纸。
香港人长寿,原因类似。
吃的少+饮食清淡+运动+医疗。
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中国很多传统饮食,其实并不那么健康;
尤其是很多老年人既有的饮食习惯,各种“油炸+腌制”食物,每天早碗大米粥(糖水),中午爆油炒几个菜……如果油再加辣,可以更下饭。
若长期如此饮食,还是上班族还久坐不动……就等着年纪大了,一身病吧。
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新加坡政府已经开始重视控糖了,饮料标注糖等级+高糖重税。
搞不懂中国gov为啥一点动作都没有?
就天天搞医保控费这种事。
如果大家饮食习惯好了,很多病都可以控住,那么消耗的医保资源自然就少了。
中国糖尿病这么严重,不妨先从控糖+高糖高税,学起来。
我自己日常是烧菜的,研究过主要菜式。
为什么川菜可以风靡全国,包括早期贵州老干妈成为调味料王者 —— 核心就是“高油+大辣”,川菜的核心就是“红油+辣椒”。
比如肉要先下锅炒一遍,然后再炒菜+下肉,最后铺上辣椒,小火慢慢收汁。
因为多次炒菜,油是过量的;然后辣椒再浸油,收汁入味…… 就会特别香,饭量也会无形增加。
只是,相当不健康。
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包括各种面食,尤其是油炸面食 —— 糖油混合物的典型代表,就是油炸糖糕。
油炸糖糕浸一层巧克力液+再撒上糖霜,就是美国的甜甜圈:米国一大堆大胖子,都拜这种食物所赐。
吃甜甜圈,肚子上长游泳圈,也是时间问题。
糖油混合物乃万恶之源,也是很多中国菜好吃的原因之一:高油+高糖or高油+大辣,怎么组合都好吃。
很多你觉得好吃的东西,都是各种调味料勾兑的;天天吃调味料,味觉也毁掉了。
包括腌制(腊味/卤味)食品,吃多了很容易患癌;另外包括长期喝烫茶,患食道癌几率很大。
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清淡饮食很重要,控制饮食量更重要。