@何夕：日本人为什么长寿？
医疗水平好只是一方面，核心还是吃。
一是吃的分量少，以日本定食的量，大部分中国人吃不饱。
二是饮食清淡，少油少盐，他们做菜做汤包括做天妇罗，都习惯用吸油纸。
香港人长寿，原因类似。
吃的少+饮食清淡+运动+医疗。
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中国很多传统饮食，其实并不那么健康；
尤其是很多老年人既有的饮食习惯，各种“油炸+腌制”食物，每天早碗大米粥（糖水），中午爆油炒几个菜……如果油再加辣，可以更下饭。
若长期如此饮食，还是上班族还久坐不动……就等着年纪大了，一身病吧。
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新加坡政府已经开始重视控糖了，饮料标注糖等级+高糖重税。
搞不懂中国gov为啥一点动作都没有？
就天天搞医保控费这种事。
如果大家饮食习惯好了，很多病都可以控住，那么消耗的医保资源自然就少了。
中国糖尿病这么严重，不妨先从控糖+高糖高税，学起来。
我自己日常是烧菜的，研究过主要菜式。
为什么川菜可以风靡全国，包括早期贵州老干妈成为调味料王者 —— 核心就是“高油+大辣”，川菜的核心就是“红油+辣椒”。
比如肉要先下锅炒一遍，然后再炒菜+下肉，最后铺上辣椒，小火慢慢收汁。
因为多次炒菜，油是过量的；然后辣椒再浸油，收汁入味…… 就会特别香，饭量也会无形增加。
只是，相当不健康。
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包括各种面食，尤其是油炸面食 —— 糖油混合物的典型代表，就是油炸糖糕。
油炸糖糕浸一层巧克力液+再撒上糖霜，就是美国的甜甜圈：米国一大堆大胖子，都拜这种食物所赐。
吃甜甜圈，肚子上长游泳圈，也是时间问题。
糖油混合物乃万恶之源，也是很多中国菜好吃的原因之一：高油+高糖or高油+大辣，怎么组合都好吃。
很多你觉得好吃的东西，都是各种调味料勾兑的；天天吃调味料，味觉也毁掉了。
包括腌制(腊味/卤味)食品，吃多了很容易患癌；另外包括长期喝烫茶，患食道癌几率很大。
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清淡饮食很重要，控制饮食量更重要。