车厘子，价格崩盘的背后
春节临近，进口车厘子大量上市，让人意想不到的是，价格崩盘了，今天还因此上了热搜，2J规格跌到18元一斤，3J规格只要28元，快比草莓便宜了。 有人说，是因为消费降级导致的，因为年货都卖不动了，更何况车…
一场全新的商战，正在“肥娟小吃”直播间打响
文 | 听筒Tech，作者 | 饶言，编辑 | 艾莉亚 一场全新的商战，正在直播间打响。 这场商战来得毫无征兆。 2025年新年伊始，不少网友挤进一个名为“肥娟小吃”的直播间“吃瓜”，“XXX榜一了，…
上海老破小正在被快速抛弃
作为2024年上半年老破小的上车选手，又刚刚做完单身购房市调 无论感性还是理性都不太能接受这个标题 然而事实证明这的确才是楼市的真面目 最先让我关注到这点的是链家数据 他统计了自己近三年“老小”房源的…
晒鱼时手一甩，鱼就稳稳的粘在了墙上，这是什么原理？
@萨尔茨堡的鱼:细纹狮子鱼（Liparis tanakae），又俗称“大学生鱼”，鱼肉质地呈凝胶状，缺乏肌肉，且含水量巨大，属经济价值较低的鱼种，通常被做成烤鱼片，视频里给扶上墙了，这名字取的 @邢立…
路上，总忍不住要买买买
@苏小懒：晚上从工作室出来，沿路要走两个红绿灯就到家。 路上，总忍不住要买买买。 有时候遇到路口推着小推车卖爆米花的大爷，也时候也是大妈。 开始我以为俩人一个车，有天问了，才知道俩人一人一车，各守一个&...
潮州不产牛，但是吃最新鲜的牛肉
@三石小记：其实不想说，全国最好的食材流向广东，次一点的流向长三角，最差的上抖音团购。 潮州不产牛，但是吃最新鲜的牛肉，牛各部位涮锅吃法也是潮汕人发明的。最夸张的是杀的牛十分钟能上餐桌，挂在那里肉还...
给东北人一口锅，他们能炖了整个世界
给东北人一口锅，我们能炖了整个世界。在东北人眼中，天上飞的、地上跑的、土里长的、河里游的、海里浪的，都能炖进铁锅里。别（biè）说啥想不想家的，整一锅炖菜就完了，不够，那就再整一锅！ 猪肉白菜炖粉条 &h...
袁记最大的风险不在菜，而是馅料
@渔老板钓鱼：袁记云饺还不是很大的时候 我去审核过他们门店，他们邀请我去挑毛病 挑毛病我是专业的 国内审核餐厅后厨这块，比我审核多的人不多 比我了解餐厅后厨的也不多 他们的肉馅是中央厨房配送的 蔬菜是&hel...
永远不要低估吃货为了一口吃的能有多拼
@西门大妈：我刚认识我老公的时候，就发现他酷爱吃鱼，已经到了天天要吃的地步，然后我就开玩笑说，你这样的在英国可是刺头。他不太理解啥意思，其实是因为英语中有一句“I eat no fish”的俗语。这话…
为什么市面上很少看到鲜虾鱼板面了？
作者 / 师爷孙 你们可以搜一搜，大概十年前的一个市场报告，这个报告的目的是啥呢，主要是康师傅当年推出了一大堆各种口味的泡面，导致了自己的产品线过长，但是大部分产品根本不赚钱，所以康师傅准备砍掉大部分&...
为什么北方人爱吃羊肉南方人不怎么吃？
我国有两种不同的动物都被叫做羊，这也导致了两种不同的肉类都被叫做了“羊肉”，南方人和北方人对羊肉的评价不同，很大概率本身这就是两种肉。 我感觉是个人都能意识到图里的两个动物不是一种吧。它俩之间的关系怎...
博山有一道著名的菜酥锅，近乎名片了
@铁铁铁铁铁鱼：博山有一道著名的菜，近乎名片了。冬天做出来最好吃，因为冬天的白菜最好，然后天又冷，能起冻。家家户户都会做，味道都不差。方子也千变万化，除了固定的海带，白菜，豆腐，鲅鱼，藕，猪蹄儿，其...
为什么人被烫伤会起水泡，而煮肉烤肉的表面却很光滑？
作者 / 死者代言人 烧伤水疱是一种生活反应。 为什么题目问的是“烫伤”，而这里是“烧伤”？ 广义的烧伤，又被称之为热损伤，包括了炽热的液体、固体、火焰和高温的气体引起的损伤。 所以。。。医院里一般也…
最低调的吃鱼大省，却把中国人吃鱼的口味都带跑了！
不摆了， 到川渝吃鱼摆摆去！ 当我们说起吃鱼大省，海鲜大省广东或者千湖之省湖北也许会首先跃入人们的脑海。然而热辣滚烫的川渝地区，却悄然用多变的调味、精彩的烹饪技法和江湖味十足的吃鱼方式，深刻影响了全...
旺季不旺、价格腰斩，大闸蟹怎么了？
“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年10月，都是品尝大闸蟹的好时节。但随着旺季来临，大闸蟹的价格出现“大跳水”，消费者却不愿意买单了。 餐饮供应链指南注意到，近日不少地区的大闸蟹价格腰斩，比如成都&hel...
这个江浙沪百强县，承包了全中国人的早餐
杭州小笼嵊州造， 嵊州小笼世界香！ 有一道以“杭州”命名的小吃，知名度堪比沙县小吃、兰州拉面以及柳州螺蛳粉。它在全国各地开店，承包了一代代中国人的早餐这就是——杭州小笼包。 然而，就像重庆鸡公煲不在重&hel...
碳水炸弹，不一定健康，但吃起来就是爽
@楚团长聊聊天：笔者第一份财经内容相关的工作，是在某互联网投资社区做内容运营，我的核心工作内容之一，就是寻找有价值的帖子，置顶到网站首页，方便用户能够看到这些帖子。此外，我们还需要自己做内容来进行分...
人均20元，湘菜馆卷到了天花板
来源｜真故研究室（ID：zhengulab） 封面来源｜Pexels 打工人的午饭，当想不到吃啥时，就常常先来一碗辣椒炒肉。这几年，以性价比起家的湘菜馆数量已超过了川菜，随着人气渐涨，网红品牌推波助澜…
餐饮业进入寒冬，你还舍得去餐馆吃饭吗？
今年以来，国内餐饮行业利润大幅下降，大量餐馆亏损甚至倒闭。一向热衷于聚餐的中国消费者，现在舍不得去餐馆吃饭了吗？ 北京和上海这两大一线城市，率先拉响了餐饮业的警报。北京统计局的数据显示，2024年上半&h...
一个必须把盘子里东西吃精光，另一个必须让客人剩点菜
@爱酱在大阪：日本这边的习惯是饭要吃得干干净净。 我以前当小留的时候，经常去楼下定食屋吃饭，他们家配菜里有红生姜，我不爱吃，每次别的吃精光只剩下几根姜丝，如此两三次之后，定食屋的老板就再也没有给我饭...
杭州日料龙头，突然店全关了
@渔老板钓鱼：杭州日料龙头，突然店全关了 这个品牌，我挺喜欢，喜欢他们的设计，每一家店装修都很好，很值得借鉴，最喜欢拱宸桥运河边的店，风景独好。 关店的原因，我的分析（不一定对） 1、店太大、人太多 &he...
中国吃辣第一省，花式吃鸭有多猛？
没有一只鸭子 能活着走出江西！ “无鸭不过秋”，又到了吃鸭最好的季节了。鸭在家常厨房中虽不如鸡肉那样“十项全能”，但因其肥嫩醇香的口感，在大江南北也有不少上乘肴馔，北京有烤鸭，南京有盐水鸭，四川有甜皮&he...
为什么有人会认为中餐天下无敌？
答主：勇武的加兰 我吃白人饭已经吃了 15 年了，这张嘴也算是欧洲吃遍了，我就从欧洲历史来讲讲这个问题。 饮食跟科技一样，都是有先天也有后天的部分。先天讲究物产，气候，后天讲究交流和推广。 就拿瑞典来&hel...
“特意为你们俩多蒸了一笼牛肉包”
@星之丘比：我和同事每天上班前，都会在工作地点对面的一家夫妻店买早餐吃。 有时候是包子，有时候是小笼包，有时候是蒸饺，有时候是炸酱面，总之每个都好吃！ 但我们俩最爱的还是牛肉包，可惜由于人实在太多了，...
榴莲猎手，勇闯东南亚
“工作日实在太忙了，基本上每天我都要回复公司的各种表格，而马来西亚这边每天的变动都很大。国内很多公司的榴莲采购都涌到这里等消息，好第一时间做出应对。”刘嘉说道，她是某生鲜电商的榴莲采购。说这话时，她...
困在“线上”的餐饮商家
今年上半年，整个餐饮行业都在“艰难”求生，“价格战”打到很多餐企元气大伤。 餐饮企业处在水深火热中，但平台通过外卖抽成、营销费用、低价到店团购扩充自己的收入来源。目前几乎所有的互联网平台都针对餐饮商家&h...
无关米其林，我只想说说成都
1 辛辣到底是怎样的体验？让我来具体地描述一下辣椒对我人生的改变。很小的时候，在我家的字典里，吃辣=胆量，对于一个成长中好强又不服输的小孩来说，我是绝对不会错过这个展示自己勇气的机会。 在我出生的那个&...
那三年之后方圆十里已经没有饭店烧的比我好吃了
@范志红_原创营养信息：【为什么餐馆不景气】【消费降级？】#生活# 最近有很多人议论一个统计数据：餐饮业效益下降，利润过低，很多餐馆关门了。 确实，去下馆子的人少了，餐饮业必然不太景气。 除了人们不愿&hel...
“平民顶流”盖饭，为啥越来越难吃了？
不知道从什么时候开始，依靠经营盖饭的“成都小吃”大面积消失，自此，再走进随便一家贩售盖浇饭的餐厅，总会遇到类似情景：点份宫保鸡丁盖饭，发觉餐盘上的食物质感堪比航空公司的盒饭，鸡腿丁很硬，丝毫没有弹性...
人与人的信任在点外卖时到达巅峰
@社死案发现场：人与人的信任在点外卖时到达巅峰 我们学校不让点外卖…常见的几个外卖小据点也在教导主任怒追外卖后被一一打掉了。说是点外卖，当年也并没有像vx,支之类的软件。想要买点什么东西网购，还要去邮&he...
吃10块钱拼好饭的年轻人，活得通透、过得务实？
以前的我，面对“好评返现卡”，看都不看，现在的我，会认认真真拍照写好评，只为了那2块钱的返现。 一顿午饭30、40起步，那么如果是你，你会怎么选呢？15块钱的食堂，20块钱的档口，还是30块钱的外卖上…
什么是一个行业的红利结束？
@渔老板钓鱼：什么是一个行业的红利结束？ 就是这个行业的需求大量萎缩 需求没了，你再怎么挣扎，都很难。 老百姓餐饮的需求并没有减少，经济差，大件可能不买了，但是吃饭还是要吃的。 预制菜不想吃了，总想吃&h...
自然界中，哪种动物活得最惬意？
作者 / 螳螂在后 那显然是生蚝。 我以前的回答就说过，这个生蚝，它是一种肉身成佛的动物。 作为软体动物，整个软体动物分出了两条线，一条线狂点感官和智商，整出了章鱼，一条线抛弃了能抛弃的大部分零件，变&he...
设计太重要了，直接影响店铺的生死
@渔老板钓鱼：我这两年花了100万设计费有了 设计师换了好几个 但一直没解决我的问题 设计太重要了，有多重要？ 直接影响你的生死 好的设计，客人进店率高 差的设计，客人没欲望进 我不同店尝试了不同风格…
日本很多点心非常的甜，甜到发齁的程度
@寝取的史官：日本很多点心非常的甜，甜到发齁的程度，但日本也不是自古以来就这样的口味，而是明治维新之后才渐渐形成的，这事说来话长，可以马一下再细看。 大家都知道富士山是个休眠火山，是个旅游胜地，但可...
连鸡都吃不饱了
前几天麦当劳公布了自己二季度和今年上半年的业绩。财报显示，今年第二季度，麦当劳营收和净利润出现了双降，其中净利润下降了12%，是三年以来最差的业绩。 财报里没有提到中国的具体表现，但提到中国的同店（开&...
火锅集体打价格战，我却不爱吃了
人们常说“没有什么事是一顿火锅解决不了的”，但现在，火锅连自身的难题都难以解决。 去年，巴奴5片土豆卖18元引发热议；今年火锅动辄68元、78元的锅底，也上了不止一次热搜——人们渐渐发现，出去吃饭，火…
酸菜鱼，价格回到了9年前
“人均50元就能吃到饱。”深圳来福士广场内一家酸菜鱼连锁店打出了这样的招牌。 “过去，我们的客单价一直维持在80-90元左右，如今只需要50-60元。”该店负责人对《棱镜》作者说道，“这是为了迎合大众…
上海吃饭越来越便宜了
尽管中国的广义货币（M2）一直在增加，但市面上流通的货币（M1）竟然还减少了。 根据央行的数据，5月末，狭义货币（M1）余额64.68万亿元，同比下降4.2%。 同时，统计出来： 上半年…
油对普通人来说，有多么重要
以前提到过：油最解馋。 《武林外传》里，邢捕头沦落行乞回到七侠镇，吃个烧鸡丧心病狂。小米问他“这么油的你也敢吃？”邢捕头回了句神来之笔：“油解馋！” 《儒林外史》，胡屠户给了范进一个大嘴巴。街坊玩笑，&he...
不讲性价比的卤味
一、贵的很倔强 在低价、性价比笼罩整个零售业态的当下，卤味却很“倔强”，并未参与其中。 整体来看，不少实体零售自去年以来纷纷调整策略，开始主动降低价格，以吸引消费者。盒马第一刀就砍向自己，宣布5000…
