全国究竟有多少外卖店“赌上了厨师生涯”？
就现在，点开你手机里不管黄色的还是蓝色的外卖软件，咱一起求证一件事情。 在搜索框里输入“赌上厨师生涯”，我现在就想知道：是不是现在全国各大城市都有叫这破名字的外卖店？ “一家赌上厨师职业生涯的XX店！&hel...
热搜上那个“人均1700”的烤鸡，说一些背景信息
@雷斯林Raist：关于热搜上那个“人均1700”的烤鸡，说一些背景信息吧。 1，这个主厨叫池川义辉，在东京开的店叫鳥しき，现在TABELOG评分4.5分，确实是日本评分最高的烧鸟。 2，日本的一套菜…
穿越到什么朝代，你能吃上炒菜？
观看过大量古装影视剧的你，有时候是否会有这样的困惑——某个东西出现在某个朝代，这是不是穿越了啊？就拿我们最感兴趣的美食来说，中国人独特的烹饪方式“炒菜”到底出现在商周，还是秦汉，或者更往后的唐宋？不仅&...
肉沫馒头片
真是吃了没经验的亏 应该用高庄馒头 结果买成了奶香小馒头 你看这馒头“大不大” 馒头切片 裹上一层鸡蛋液（蛋里加了一丢丢油） 再将调过味的肉沫铺在上面 空气炸锅180度 12分钟左右 8分钟左右的样子…
价格跳水，消费者不爱吃大闸蟹了？
“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年10月都是吃蟹的好时节。当下，大闸蟹进入销售旺季，价格却出现了大跳水。怎么回事？ 10元3只、7元1只，大闸蟹价格遭遇大跳水 今年是大闸蟹丰收年，但大闸蟹养殖户…
海底捞的管培生升职路径
@杭州金融女民工：看到海底捞的管培生招聘了。 第一条就是：国家统招全日制985本科学历或211硕士及以上学历，国外本科学历QS排名前200或硕士学历OS排名前500。 这个要求跟目前银行总、分行招聘管…
水果顶流阳光玫瑰，凉了
今年夏天，曾经的水果贵族再一次因为价格跳水刷了一波存在感。 最早出现在人们视野里时，“阳光玫瑰”还是每串 300 到 400 元的高价，让人望而却步，也在那时候荣获“葡萄界爱马仕”称号。 然而现在，贵…
中国人吃的海鲜，都产自哪里？
在阅读了十几份水产上市公司的财报和报告后，本期视频得出结论：我们吃的海鲜主要都是自己养的，基本不在日本等邻国进口。而且最近十年，中国一直在发展海鲜内陆养殖，从新疆的戈壁滩到内蒙的草原，都已经变成了...
愿世间尽得团圆
@马达的加斯加：哎呀，今天被一条短视频触动到了。 视频是一个女生在吐槽，回家只买到了无座票，为了让家人尝到自己最爱的土豆包子，买了两大兜三十个，拎久了才知道这么沉，只能怪自己买太多。 评论区第一条说：...
郑州的小吃
@铁铁铁铁铁鱼:能把桌子摆到露天儿，味道能好一倍。要能直接摆街头，还能再加三成。 不是说海边餐厅那种沙滩景致，那虽然好，但吃的成分小了。就街边小馆儿，支着大锅，车水马龙，有烟有火，店家勤快，收拾的干净...
八大菜系之首的鲁菜，为什么存在感越来越小了？
鲁菜是官家菜，川菜是百姓菜，粤菜是商人菜，淮扬是文人菜，鲁菜是整个北方烹饪的核心，历史最久，所以它影响最深远，做个比喻，鲁菜是一记势大力沉的直拳，直来直去，讲究一个基本功，川菜就像是一记快拳，川菜...
关于带生牛排在公司“低温慢烤”的带饭试验
背景： 我们公司的饮水机，顶部很热，很多同事都会把自己带的饭往那边放着，到中午就可以吃到热腾腾的饭。我曾经都担心这种做法会不会不够安全。有次我自己带饭试了一下，发现确实很热，那个顶部温度没有80度都有...
有些人啊，是不是以为有海就能养殖大西洋鲑？
@坚持减肥赛真珠:简单地说一下为啥日本海鲜不会通过转口贸易的方式从欧洲进口到中国来。 首先日本海产出口到中国的数量并非普通人想象的那么多，排名前五的就是虾夷扇贝、海参、鳕鱼、金枪鱼和鲑鳟类。 挪威和冰&...
人均两千的日料店，即将没有日本海鲜
“日料店主要是指用日本料理方式来制作菜品，装修方式是日式风格，并不是指食材也来自日本。”陈燕（化名）向作者表示。 陈燕是佛山顺德区某商业中心一家连锁日料店的负责人，其日料店主打平价，人均消费约100元&he...
贵的不一定好，但好的一定贵，这就是真理
@一只三丁包：这会儿没啥事，聊聊为什么那老些网红带蟹翻车… 抢热度或者说抢流量，梭子蟹在生鲜类目里也是一个大IP，刚开捕市场需求旺盛，热度高，都想抢第一波，越早插足流量越大，关键他们并不考虑实际捕捞情&h...
福寿螺能吃吗？
撰文 | 张辰亮 看来时间确实可以淡化一切，十五年前引起轰动的福寿螺，在年轻人眼中已经又变得陌生起来。 所以，现在就把福寿螺的往事翻出来再说说吧。 本文介绍重点为合法养殖福寿螺能不能吃，问题简介中，野&he...
自助小火锅猛打价格战，19.9元还能挣钱吗？
一、自助小火锅又火了，下沉市场很吃得开 餐饮如潮水，一浪又一浪。如今，回转自助小火锅又火起来了。 在山东青岛，有龍歌、喜家等快速扩张的小火锅品牌，几乎占领了青岛的各大商场，人均在60元左右。 现在有4&he...
加盟扩张、低价下沉，谁还在买茅台冰淇淋？
Tech星球（微信ID：tech618） 文| 林京 王皓最近正在闲鱼五折出售茅台冰淇淋。起因是，他参加了一项茅台官方活动，最低购买12杯茅台冰淇淋，可以参与抢购四款茅台酒。按照66元一杯客单价，王皓…
为什么古代人很少吃猪肉，而现在却恰恰相反，几乎天天吃呢?
作者 / 豆子 因为古代猪肉贵啊。 很多人会举东坡先生“黄州好猪肉，价贱如泥土”的例子，证明古代猪肉不贵，但其实那是个特例，是一场美丽的误会。经过东坡先生不遗余力的宣传，黄州猪肉价格很快和其他地方持平&hel...
为什么装过屎的碗洗干净了也不会有人接着盛饭，而装屎很长时间的大肠却会被洗干净吃？
首先：锚定效应。 一切都是相对的， 好与坏取决于参考系（锚定值）， 好过参考系就是好， 不如参考系就是坏。 人类会根据经验不断总结事物属性， 抽象成一个个“认知锚”， 用于…
这届年轻人的养生圣地：柳州中医院
这几年很多人去广西旅游都是为了吃螺狮粉和水果自由，而最近柳州中医院也火了。 都说医院食堂的饭是最养生的也是最难吃的（少油少盐少荤腥），柳州中医院却颇受年轻人的欢迎。 这里不仅有中药奶茶。 中药味浓度：...
不止震惊了美国，中国也被震惊了
@Jokielicious：说起来我觉得最扯淡的一次tiktok围观经历是美国和英国因为争谁家的中餐更好吃吵起来了。 互相拍tiktok说你们家中餐是什么东西，好恶心。美国人说你们英国中餐什么玩意儿啊…
能吃个像样的工作餐真的太难了
@雷斯林Raist：现在上海这种社区食堂蛮多的。初衷是方便老年人吃饭，结果来吃饭的白领比老年人还多。 刚吃了一顿，真挺好吃的，价格不贵，看起来也干净。 看了下，找的锦江饭店的厨房团队来做饭。 @胖子贾…
保甜！西瓜选购指南
中国作为全球西瓜消耗量第一的国家，2020年总共消耗了6239万吨西瓜，相当于每人吃掉了44.56KG西瓜。 我们经常看到挑瓜攻略，教我们挑瓜藤弯曲的、瓜脐小的、拍起来声音清脆的瓜，甚至是区分瓜的公母…
午餐膨胀，动辄三四十，打工人吃不起一顿好饭
大家周末好，这是每日新语的第八期，本期我们要讲的是午餐膨胀。（往期传送门：精神离职、乙学、孔乙己的长衫、恩格尔系数拉满、穷饱族、断崖式衰老、拿铁效应） 近两年，信奉“麦门”的上班族发现，最便宜的11.&he...
碳水+碳水=快乐
吃菜，下饭。 有吃饭下饭的吗？有。 小时候早起，家里没泡饭，出去早点摊，买个粢饭团：糯米饭裹油条，吃得脸上沾米粒儿。 糯米饭加糖，油条脆咸，吃得噎了，灌一大口豆浆；吃饱了，拍拍肚子，上学去了。 也有糯&...
川菜的介错人
“你在想什么？”我问老陈头。 “我在想川菜的秘密。” 老陈头告诉我。 老陈头是一个川菜餐饮集团的创始人，成都著名老饕，同时还是最后一代川菜大师徐子怀的邻居，可谓近朱者赤。 “什么秘密？” “介错人。”…
快手又美味的入门级烤箱料理
我的第一个烤箱是长帝牌的，很便宜，样子也普通，兢兢业业陪我度过了初学烘焙的好时光。 后来到北京工作，前两年一直租房住，厨房小，操作台不够用，就一直没买烤箱。直到去年搬家，才收到品牌方送的两台。一台是...
空心葱油饼
葱油饼的配方千千万，都是葱油惹的祸。 葱油饼总是百吃不腻的，今天我们换个葱油饼的吃法。这个空心的葱油饼的做法比其他葱油饼更加简单，唯一需要一点技巧的地方就是炸制的过程。我们来看看如果炸制可以让每一个...
第一次做肉夹馍就成功！香得嘞！
做法： 1.五花肉焯水，冷水下锅加料酒姜片 2.热锅热油转小火，加几粒冰糖炒糖色，不会的朋友加白砂糖，速度会更快，变成焦糖色就把肉倒进去（此处肉记得用厨房纸擦干水分不要问我为什么）ರ_ರ 3.煸炒五花…
分享和路边摊老板学来的爆炒炒粉菜谱
每次路过家旁边的夜宵摊，总会观察那些爆炒的炒粉摊。由于我是湖南人，老家的炒粉总是特别香，但到了外地后发现很多炒粉摊都是糟蹋食物，用很一般的粉糊弄一点不好吃的辣椒，加上一些酱油就完事，有的夜宵摊甚至...
3元早餐、5元咖啡、10元吃面！血拼价格战，今年餐饮怎么了？
过去一个多月，一场残酷的价格战悄然降临餐饮业。 最先出招的是洋快餐品牌们，麦当劳推出了“麦麦羊毛日历”“新地买一送一”“10元吃饱套餐”“自带杯咖啡免费喝”等活动，各种“羊毛”任“薅”；汉堡王针对会员…
这届年轻人“吃翻”东南亚榴莲
作者｜Eileen 来源｜潮汐商业评论 “不少人说今年买榴莲堪比炒期货，我算是体会到了。”Andy如是说。 “4月前半月买，23.9/斤，4月后半月买，26.9/斤，5月前半月买，29.9/斤，5月后…
淄博烧烤降温，小饼厂利润暴跌，从百万跌至不足十万
“现在还要排队吗？” “现在还要排队，但是不用排那么久啦。” 6月12日晚上7点，主播阿哲一如既往地来到淄博“第一网红店”牧羊村烧烤门口直播，将手机镜头对准牧羊村的门店招牌，用一口标准的播音腔，不时回…
