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身为一枚“包子控”，我一直困惑于一个现象：面食为主的北方，几乎都是“巨屉”发面的大包子，而在米食为主的南方，却能把包子玩出“七十二变”！“包邮区”把包子称为“馒头”，有生煎和小笼灌汤包；赣闽客家地区用…

@鱼姜:刚和朋友聊天，对方说到今天又看到有餐馆老板抹眼泪了，我说我今天去打包也差点哭出来。 本来不想写了，聊出来了也就写下来吧。 今天下班想吃烤肉，就去了很大一个韩国烧烤的店，我经常去吃。上楼看到就剩&...

有几家餐饮连锁品牌，总能开遍中国各个角落。 无论是你在城里当 Lily，还是回村做翠花，都少不了和这几家店打交道——蜜雪冰城，华莱士，正新鸡排和绝味鸭脖。 在中国，能把餐饮做到万家门店规模的不多，这四…

鱼腩蒸饭、炒杂菜 就是这个味！ 把鱼浸泡十分钟 加入姜丝、葱白切丝、盐、酱油、蚝油、米酒、白胡椒粉、一勺li锦记豆瓣酱、玉米淀粉、花生油搅拌均匀腌制半小时 米放入锅里蒸15分钟 米饭干水后放入鱼腩，大…

发现螺霸王生产基地是可以预约参观的，就去看了一下。36r/人，包括一碗螺蛳粉🤣 这个应该是主体场馆 一楼大厅里面印象最深的是数据中心（?）有一个大屏幕可以实时观看生产监控，各个环节的监控都能看。 数据…

事情是这样的，昨天下班后去吃回转寿司，寿司很好吃！然后我点了一份关东牛肉饭，32元，刚上来的时候除了发现和菜单上的图片不一样以外，我还没有意识到问题的严重性。 看着还挺好的对不对？ 直到我试图把它拌开&...

@蘸盐：媳妇去单位加班，我下午带闺女去逛公园，晚上懒得做饭，弄了个部队锅 一边吃一边问闺女，“你知道为什么这个要叫部队锅吗？” “不知道” “八十多年以前，有场战争叫第二次世界大战，当时最富裕的国家是…

因为此起彼伏的疫情，在北京想吃到一口正宗的诸城烧肉可不是那么容易的事。于是我在两地疫情的间隙，掐算着时间，让山东老家的弟弟用快递给我寄。 次数多了，弟弟跟我开玩笑：“姐，赶紧摸摸你后脑勺，看看有没有...

炒饭，也许是“扬州”这座城市，最广而告之的招牌。 和安徽牛肉板面、重庆鸡公煲、兰州拉面、澳门豆捞这些“假户口”美食不同，在扬州，确实能找到各种各样的扬州炒饭。 但奇怪的是，如果要正儿八经吃一顿扬州早茶&he...

英国整活小哥在点评网上注册了一个虚假餐厅，营销到变成全伦敦第一的推荐餐厅。 他因此出名，在全世界媒体蜂拥而至采访他时，他却整了一个更大的活…… ​​​

完全没想到有一天我能在家里做出烤羊排这么高级的料理， 而且味道也完全不输外面店里的烤全羊。 除了时间长一点，操作步骤并不复杂，按照程序一步步来，最后肯定会成功。 腌制调料：蚝油、生粉 1.2勺蚝油生粉&hel...

继“校园贷鼻祖”罗敏请贾乃亮、傅首尔带货预制菜后，预制菜又引起了新一轮争议。九月中，“东方甄选”直播间里，智纲智库创始人大呼“预制菜是猪狗食”。 预制菜，一个在今年舆论场上颇有存在感的名词，指那些提前&hel...

从夏初开始，售卖生腌海鲜的馆子越来越多，除了温州、潮汕菜馆，经营小海鲜、烧烤、大排档的馆子也跟着卖起这道生料。一盆盆混杂着酱油、黄酒的调味汁里，浸泡着螃蟹、虾、血蛤、生蚝，上面还覆着香菜、小米辣和...

文｜王飞澍 编｜派公子 来源：派财经 狂奔不止的蜜雪冰城，即将在资本市场再烧一把火。 9月22日，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书，“国民连锁茶…

世上有些东西很神奇： 如果没有，你也不会太难受。 但你一旦知道房间里某处有，就会情不自禁觉得，没了此物就不行。 越是夜深，越是如此。百爪挠心，蠢蠢欲动，在邪恶的欲望边缘来回试探。 比如，一碗泡面。 以&h...

提问：犀牛河马大象出肉量这么高，为什么没人养着吃？ 作者：绝地Barbet 看到有人说不好吃我就笑了，你吃过吗就不好吃？正好我中午刚切了块卤河马腿肉吃。 这块肉是这个纹路 也有看起来很像酱牛肉的部分，…

最近生腌又火了，不过不是什么好新闻……是有人学做生腌虾，然后食物中毒了。 其实这个食物中毒和使用料酒、白酒没有关系，更大的原因可能是食材虾不够新鲜。而且这里还忽略了食用生腌的另一种风险——寄生虫感染。&h...

你是否也有过同样的经历，在蔬果店看到货架上又红又大的番茄，在射灯映照下十分诱人，不自觉地买了两斤，回到家里洗净，冰镇，等待多时，满口生津，就从冰箱里取出。为了防止汁水四溢，还特意拿了张纸巾垫着，举...

趁着北京疫情趋缓，笔者最近回了趟老家许昌，这是河南的一个地级市，人口四百多万，2021年GDP为3600多亿（省内排名第三），人均GDP8.34万元，一个标准的四线城市。 由于长期生活在北京，这次的回…

作者：巴依老爷茶生活 来源：下厨房 给大家分享一下自己琢磨着做出来的酸辣水煮肉片吧，简直是一年四季的神菜！ 天气热的时候，吃这道菜开胃。 天气冷的时候，吃这道菜暖胃。 分享一下做法： 一、需要原料： &hel...

@我是二姐夫:说到料理包/预制菜肴和餐馆现炒菜品，其实很大程度上是成本/价格/时间导向的。对于大众来说，在有限的预算和时间内吃饱是核心需求—这就是快餐需求。 以多伦多的汉堡为例： 图一：麦当劳/汉堡王…

作者 / Kaiser 看在少年你很有诚心，我决定将这些年自己的厨艺心得倾囊相授。 炒菜是门学问，不然新东方为什么至少学 2 年才能毕业。好在那是职业厨师的标准，如果我们只是想炒好家常菜，只要稍微多学…

@傅蔚冈：”之前因为疫情，女友在天津囤了不少鸡蛋，昨天回家发现，鸡蛋有点太多了，虽然放在冰箱，但长时间不吃，也可能坏了。昨天到家做西红柿炒鸡蛋，两个人吃，放了4个鸡蛋。今天早晨摊两个煎饼，放了4个鸡蛋&...

@荐见：这个故事好玩： 法国原子能委员会研究主任、著名哲学家艾蒂安·克莱因上周在推特上发了张照片，说是韦伯太空望远镜最新拍摄的半人马座恒星。 “半人马座的照片，是离太阳最近的恒星，距离我们4.2光年。…

「你在日料店里吃到的日本鳗鱼可能产自中国。」这并不是一句玩笑话，2021 年底，日本高山水产被爆在过去 5 年间，将中国产鳗鱼伪装成日本鳗鱼出售，此新闻一出在中日两国引起反响。 日本网站上，许多网友对…

@王老虎寻鲜记：光绪年间，有个小镇做题家，赴京赶考，高中状元，一百多年后，他的小镇没再出过状元，却因为一个叫“状元蹄”的食物出了太多的小镇做蹄家。 这是个引子。 前段时间呢，有个#小镇做题家# 的话题…

预制菜嘴上说 To C，实际上的商业模式，仍然走的是加盟模式 @刚禁么:预制菜就是老黄瓜刷绿漆，装嫩。 现在可投资的项目少，资本市场现在鼓吹预制菜是因为有利可图，这个利不是盈利，而是割韭菜。 本来预制…

随着无良商家和黑心作坊越来越多， 食品安全成为了男默女泪的吃货之痛 很多人开始向往民风淳朴的古代 以及那些纯天然无公害的美食 但是，如果你认为 回到古代就能当一个快乐的吃货 那就图样图森破了 今天，懵&hel...

夏天到了，我想吃皮皮虾 左生腌，右清蒸，加点椒麻 皮皮虾，估计是 江湖马甲最多的虾。 官方一点，它叫 口虾蛄、螳螂虾；文艺一点，又叫 富贵虾、琵琶虾；亲切一点，也叫 虾公、虾婆、皮皮虾；俗气一点，还叫&hel...

零失败照烧鸡排饭 ①琵琶腿去骨，最好用厨房剪刀比较方便，家里有小锤子的话可以锤一锤，帮助肌肉舒展开 ②腌制：一勺料酒、一勺老抽、一勺半蜂蜜、两勺生抽、三勺水、1g盐、一点点黑胡椒粉、葱姜蒜看着给，所有&he...

@铁铁铁铁铁鱼：我经常周末从北京开车去天津吃熬鱼。只要老陈给我打电话，说弄到了三四斤的大鳎目，我就立刻启程。 北京有些餐厅也做，但是价格奇贵无比，一条两斤多的，卖价两三千块，做法又太精致。远不如跑天...