标签：烹饪原理

有没有什么烹饪原理，明白后让你厨艺大增？

文摘 • 2025 年 3 月 22 日

作者 / 帅哥 1、热烫冷焯炒菜时进行焯水是对食材的一个预处理，熟练掌握焯水技术，可以保留食材的颜色和味道，还会有效去除食材中的异味和杂质，并且一些食材通过焯水还能去除对人有害的物质，所以食材焯水在 & he...